Written by Los entornos alimentarios saludables: Cómo el diseño urbano y el ‘Nudging’ definen tu dieta. Durante años, la industria nos ha dicho: “Come mejor, es cuestión de fuerza de voluntad”. Es mentira.Intenta tener fuerza de voluntad cuando tu oficina solo tiene máquinas de vending con frituras, tu trayecto a casa está sembrado de comida rápida y no […]
Por qué la comensalidad es la medicina que nos falta. En el capítulo anterior (La Dieta de la Densidad), hackeamos la biología: aprendimos que para sobrevivir al 2030 necesitamos contar nutrientes, no calorías. Pero, ¿de qué sirve un cuerpo celularmente perfecto si habita en una sociedad enferma de soledad? La ciencia nutricional de esta década […]
El futuro de la alimentación empieza en la célula Durante años nos enseñaron que comer bien era una cuestión de porciones, colores en el plato y porcentajes de macronutrientes. Pero la ciencia nutricional 2025–2030 está revelando algo mucho más profundo: la salud no depende de cuánto comemos, sino de cuánta vida contiene lo que comemos. […]
Durante las últimas tres décadas, hemos vivido un romance tóxico. Como sociedad, nos enamoramos de un prefijo: lo “Eco”. Nos vendieron la idea de que salvar el mundo era una cuestión de etiquetas, de elegir el envase con la tipografía más orgánica, el color más relajante o con programas de “acción” bajo el entendido de […]
El Gigante Invisible: La Red Fúngica que Gobierna el Clima Bajo Nuestros Pies Un asombroso meta-análisis revela que lo que ocurre bajo nuestros pies es una de las soluciones climáticas más potentes y menos reconocidas de la Tierra. Es tiempo de mirar hacia abajo para encontrar la esperanza que buscamos. El aire vibra con la […]
La crisis climática a menudo se siente como un ruido de fondo abrumador: una mezcla de noticias alarmantes, datos científicos complejos y una sensación general de ansiedad. Es fácil sentirse pequeño ante un problema tan grande. Pero, ¿y si te dijera que el juego acaba de cambiar de una manera fundamental? En un documento que […]
La Retracción del Estudio Clave sobre Glifosato: 25 Años de Ciencia Corporativa en Entredicho El documento “Safety Evaluation and Risk Assessment of the Herbicide Roundup and Its Active Ingredient, Glyphosate, for Humans”, publicado originalmente en la revista Regulatory Toxicology and Pharmacology en abril de 2000, fue retractado formalmente citando “graves preocupaciones éticas” respecto a la […]
El Herbicida que Usamos en Todas Partes Para agricultores, jardineros y administradores de espacios públicos, el glifosato ha sido durante décadas una solución casi mágica. Como ingrediente activo de herbicidas tan omnipresentes como Roundup, se convirtió en la herramienta por defecto para eliminar las malezas, una solución simple y eficaz que se aplica en campos […]
Cuando la gripe comienza a circular, las noticias se llenan rápidamente de nombres que parecen sacados de un código secreto: H1N1, H3N2, H5N1. Recientemente, los titulares de Europa, Asia y Norteamérica han puesto en alerta a los sistemas de salud debido a un brote de la variante H3N2 que se ha adelantado y que está […]
En un mundo que enfrenta desafíos ambientales sin precedentes, entender el origen, evolución y propósito de los tratados internacionales es más que una tarea académica: es un acto de conciencia y empoderamiento para provocar una cultura de la sustentabilidad. “La Breve Historia del Derecho a la Sustentabilidad… y de las generaciones futuras” es una obra que […]