El futuro de la Alimentación: Social y Justa
Por qué la comensalidad es la medicina que nos falta. En el capítulo anterior (La Dieta de la Densidad), hackeamos la biología: aprendimos que para sobrevivir al 2030 necesitamos contar nutrientes, no calorías. Pero, ¿de qué sirve un cuerpo celularmente perfecto si habita en una sociedad enferma de soledad? La ciencia nutricional de esta década…










